[PDF] CAP Pâtissier - Mon guide de référence téléchargement
CAP Pâtissier - Mon guide de référence pan Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Thomas Ménard, Lucette Poletti, Christophe Poulain
Caractéristiques
- CAP Pâtissier - Mon guide de référence
- Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Thomas Ménard, Lucette Poletti, Christophe Poulain
- Nb. de pages: 422
- Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9782095014889
- Editeur: Nathan
- Date de parution: 2022
Télécharger eBook gratuit ➡ Link
Livres gratuits à télécharger sur des lecteurs mp3 CAP Pâtissier - Mon guide de référence RTF 9782095014889 par Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Thomas Ménard, Lucette Poletti, Christophe Poulain in French
Overview
Ce guide de référence rassemble tous les savoirs et techniques nécessaires pour réussir le CAP Pâtissier. Il est présenté sous forme de fiches très illustrées, avec un glossaire en fin d'ouvrage.
Structure de l'ouvrage
Il se compose de 7 parties:
1/ Devenir pâtissier (histoire, présentation des épreuves, conseils)
2/ Identifier les matières premières et les produits à disposition du pâtissier
3/ Organiser sa production de manière optimale
4/ S'approprier les tours de main, tours de pro (gestes techniques)
5/ Maîtriser les bases de la pâtisserie
6/ Élaborer les classiques de la pâtisserie et quelques créations
7/ Valoriser et commercialiser les produits finis
Cet ouvrage existe aussi en version papier.
Lire aussi: {epub download} The Art and Making of Hogwarts Legacy: Exploring the Unwritten Wizarding World by Insight Editions read pdf , LA TIRANÍA DE LA MENTIRA Cristina Martín Jiménez here , Princeton Review AP Psychology Premium Prep, 22nd Edition: For the NEW 2025 Exam: 3 Practice Tests + Digital Practice + Content Review by The Princeton Review on Ipad site , Dungeons & Dragons The Legend of Drizzt Visual Dictionary by Michael Witwer, R. A. Salvatore on Audiobook New download link , ULIS Fabien Toulmé pdf , Lecture en ligne Ebook Famille2Coeurs read book , [PDF/Kindle] People We Meet on Vacation by Emily Henry download link , Read [pdf]> Advanced Materials Processing and Manufacturing: Research, Technology, and Applications by Amogelang Sylvester Bolokang, Maria Ntsoaki Mathabathe download link , [PDF] Download Truth and Measure by Roslyn Sinclair read book , Read [Pdf]> Tianjin Cosmopolis: An Alternative History of Globalization by Pierre Singaravélou here .
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- Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Thomas Ménard, Lucette Poletti, Christophe Poulain
- Nb. de pages: 422
- Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9782095014889
- Editeur: Nathan
- Date de parution: 2022
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2/ Identifier les matières premières et les produits à disposition du pâtissier
3/ Organiser sa production de manière optimale
4/ S'approprier les tours de main, tours de pro (gestes techniques)
5/ Maîtriser les bases de la pâtisserie
6/ Élaborer les classiques de la pâtisserie et quelques créations
7/ Valoriser et commercialiser les produits finis
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