[PDF] Durabilité des systèmes pour la sécurité alimentaire - Combiner les approches locales et globales by Alban Thomas, Arlène Alpha, Aleksandra Barczak, Nadine Zakhia-Rozis

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Overview

La sécurité alimentaire et nutritionnelle consiste à fournir une alimentation durable, saine et accessible à tous. Pour relever ce défi immense, il faut transformer nos systèmes alimentaires. C'est ainsi que de 2014 à 2020, le Cirad et INRAE ont mené un ambitieux programme interdisciplinaire sur les transitions pour la sécurité alimentaire mondiale, appelé GloFoodS. Cet ouvrage présente les résultats de ces recherches faisant appel aux sciences de la vie, aux sciences de l'ingénieur et aux sciences sociales.
Il explore des questions telles que la gouvernance des systèmes alimentaires, l'équilibre et les divergences entre l'offre agricole et les besoins alimentaires, le rôle des innovations dans l'approvisionnement en aliments de haute qualité et dans la promotion de chaînes de valeurs agroalimentaires résilientes, et le rôle de la gestion des ressources locales pour atteindre la sécurité alimentaire. Cet ouvrage intéressera un public large de chercheurs, d'universitaires, de professionnels des systèmes alimentaires et des décideurs, ainsi que les lecteurs intéressés par les questions de sécurité alimentaire et nutritionnelle.