<h2>CAP P&acirc;tissier - Mon guide de r&eacute;f&eacute;rence pan Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Thomas M&eacute;nard, Lucette Poletti, Christophe Poulain</h2>
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<p><strong>Caract&eacute;ristiques</strong></p>
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<li>CAP P&acirc;tissier - Mon guide de r&eacute;f&eacute;rence</li>
<li>Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Thomas M&eacute;nard, Lucette Poletti, Christophe Poulain</li>
<li>Nb. de pages: 422</li>
<li>Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2</li>
<li>ISBN: 9782095014889</li>
<li>Editeur: Nathan</li>
<li>Date de parution: 2022</li>
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<h3>Livres en allemand t&eacute;l&eacute;chargement gratuit CAP P&acirc;tissier - Mon guide de r&eacute;f&eacute;rence</h3>
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<h4>Overview</h4>
<p>Ce guide de r&eacute;f&eacute;rence rassemble tous les savoirs et techniques n&eacute;cessaires pour r&eacute;ussir le CAP P&acirc;tissier. Il est pr&eacute;sent&eacute; sous forme de fiches tr&egrave;s illustr&eacute;es, avec un glossaire en fin d'ouvrage. Structure de l'ouvrage Il se compose de 7 parties: 1/ Devenir p&acirc;tissier (histoire, pr&eacute;sentation des &eacute;preuves, conseils) 2/ Identifier les mati&egrave;res premi&egrave;res et les produits &agrave; disposition du p&acirc;tissier 3/ Organiser sa production de mani&egrave;re optimale 4/ S'approprier les tours de main, tours de pro (gestes techniques) 5/ Ma&icirc;triser les bases de la p&acirc;tisserie 6/ &Eacute;laborer les classiques de la p&acirc;tisserie et quelques cr&eacute;ations 7/ Valoriser et commercialiser les produits finis Cet ouvrage existe aussi en version papier.</p>
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