<h2>CARNICEROS DE OFICIO de EDUARDO TORRES, PABLO TORRES</h2>
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Ficha t&eacute;cnica
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<li>CARNICEROS DE OFICIO</li>
<li>EDUARDO TORRES, PABLO TORRES</li>
<li>Idioma: CASTELLANO</li>
<li>Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2</li>
<li>ISBN: 9789876376501</li>
<li>Editorial: CATAPULTA</li>
<li>A&ntilde;o de edici&oacute;n: 2023</li>
</ul>
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<h4>Overview</h4>
El libro Carniceros de oficio es un profundo trabajo fotogr&aacute;fico, period&iacute;stico y documental que homenajea a los hombres y mujeres que hacen del arte de la carnicer&iacute;a su vida. El fot&oacute;grafo Eduardo Torres y el soci&oacute;logo Pablo Torres reconstruyen la trama de este oficio a trav&eacute;s de historias e im&aacute;genes que retratan a sus protagonistas en carnicer&iacute;as de mesadas de m&aacute;rmol, heladeras de madera y cuchillos gastados. El libro es un reencuentro con los oficios manuales, un lugar en el cual las voces de lo popular circulan y no mueren y donde el lector podr&aacute; apreciar la influencia de la carne en la historia pol&iacute;tica, econ&oacute;mica, social y cultural de nuestro pa&iacute;s. Quince carnicer&iacute;as de Buenos Aires reunidas en este libro del que tambi&eacute;n participan reconocidos cocineros y cocineras de nuestro pa&iacute;s que preparan distintos cortes de carne con recetas inspiradas en su historia familiar. Participan con sus platos: Mauro Colagreco, Francis Mallmann, Germ&aacute;n Martitegui, Dolli Irigoyen, Narda Lepes, Fernando Trocca, Donato De Santis, Beatriz Chomnalez, Lele Crist&oacute;bal, Pablo Massey, Soledad Nardelli, Guido Tassi, Mart&iacute;n Molteni, Juan Braceli, Juan Pedro Rastellino, Leonardo Lanusol y Augusto Mayer. Un corte, una receta, un cocinero y un carnicero es la ecuaci&oacute;n que se pone en juego en cada uno de los relatos que componen esta obra &uacute;nica.
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