DAPUR KOTA WALI

Jamu Coro adalah minuman tradisional Khas Kabupaten Demak, minuman para sultan pada masanya. Bahkan minuman tradisional Kabupaten Demak ini berhasil meraih juara dua dalam ajang API 2021, dalam nominasi kategori minuman tradisional terbaik 2021.Jamu Coro sendiri merupakan minuman, dengan komposisi bahan rempah Indonesia. Berikut, komposisi bahan Jamu Coro yang menyehatkan:Tepung BerasKelapaGula Jawa, ArenJaheMericaDaun PandanKapulagaKayu ManisPecinta kuliner nusantara, dapat mencoba versi originalnya ataupun yang dikombinasikan dengan bubur sumsum yang diguyur dengan kuah jamu coro. Keduanya sama nikmatnya, silahkan bagi para wisatawan yang berkunjung di Kabupaten Demak untuk dapat menikmati Jamu Coro yang biasanya dijajakan oleh penjual Jamu Coro di sekitar Puja Sera Taman Kali Tuntang.

Wedhang PekakWedhang Pekak adalah salah satu minuman Khas Kabupaten Demak yang cocok dinikmati ketika cuaca tengah mendung syahdu bergelayut mandjah di langit, atau dapat pula dinikmati ketika malam hari. Minuman ini disebut sebagai “Wedhang Pekak” atau minuman Pekak, karena dalam minuman tradisional terdapat bunga pekak.Bunga Pekak adalah Bunga Lawang, dengan bahasa latin Illicium Verum atau biasa disebut dengan bunga keningar, yang berguna untuk menghangatkan badan. Minuman ini memiliki citra rasa pedas manis, dan biasanya disajikan bersama jeruk nipis, susu, kopi, teh atau original pun tetap terasa nikmat.

Nasi NdorengNasi Ndoreng merupakan Kuliner Khas Kab. Demak, resep warisan peninggalan Kerajaan Bintoro di masa Jayanya. Nasi yang isiannya hampir menyerupai Nasi pecel tersebut memiliki ciri khas perbedaannya di bagian seasoning atau bumbunya.Jika nasi pecel atau sayur pecel diguyur dengan sambal kacang yang cenderung manis dan gurih, untuk Nasi Ndoreng, sayuran yang menjadi pelengkapnya di taburi “Uyah Goreng” atau Garam Goreng yang berbahan dasar kelapa parut sangrai yang dibubuhi garam, dan memiliki sensasi cita rasa umami gurih dengan lauk pelengkap lainnya.lauk Pelengkap nasi Ndoreng sendiri terdiri dari:Sambe Goreng Tempe BasahRempeyek ikan asin atau GerehGorengan Mendoan atau Bakwan sayur

Semur Ikan Kuthuk “Gabus”Sajian Kuliner Hiden Gem lainnya yang dimiliki Kabupaten Demak, yang wajib dicicipi oleh wisatawan kuliner nusantara. Kuliner kali ini berasal dari Ikan Air Tawar yang tidak kalah dengan Air laut atau air Payau yang dapat menjadi konsumsi keluarga.Olahan Ikan Air Tawar Kali ini, berasal dari Ikan Kuthuk atau Ikan Gabus. Ikan Kuthuk yang disemur, digoreng basah terlebih dahulu, sebelum dimasukkan ke dalam kuah santan yang telah berbumbu. Lembut tekstur daging dan nilai gizi yang tidak kalah jauh dari olahan ikan lainnya, bisa jadi refrensi alternatif jika bosa mengkonsumsi ikan yang sudah umum dikonsumsi.

Caos Dahar LorogendingCaos Dahar adalah salah satu Makanan Khas Kabupaten Demak yang tidak diperjual belikan. Olahan masakan tersebut, merupakan makanan kesukaan Kanjeng Sunan Kalijaga. Makanan ini biasanya di masak oleh seorang Abdi Dalem yang masih memiliki garis keturunan trah Kanjeng Sunan Kalijaga. Di mana juru masak yang ditunjuk harusnlah seorang perempuan yang telah menopouse atau sudah tidak lagi mengalami siklus menstruasi.Caos Dahar Lorogendhing sendiri berisi beberapa macam jenis condiment, di antaranya adalah:Ayam bumbu kacang, yang sebelumnya di bakar terlebih dahulu hingga memperoleh tekstur yang keringLele bumbu kacang, yang prosesnya sama dengan Ayam yang dibakarLorogendhing (urapan daun mengkudung muda yang dimasak hingga kering bersama dengan parutan kelapa)Daun Kelor Muda Bening KuahSayur Terancam, yang merupakan olahan terong putih yang diiris halus bersama kacang panjang, ditumis hingga keringGereh Pethek BakarSajian Caos Dahar Lorogendhing yang tidak diperjual belikan ini hanya dapat dinikmati dengan cara memesan untuk event atau kegiatan seperti Hajatan dan Tasyakuran.